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第2776章 三蒸三晒（第3页）
并没有所谓的‘三蒸三晒’。
而且，有些时候迫于天气恶劣的缘故，红薯干晒不到太阳，只能晾晒在屋子里。
时间一久，它们就会发霉。
最后实在不行了，就把红薯干放在烟火上熏烤。
最终将红薯干熏得黑漆漆的。
霉菌与‘百草霜’混合，也算是互相抵消了。
可是，如此做出来的红薯干确实没什么品相。
看着茫然的少年人，李青峰只能临时开启红薯干制作课堂。
一边吃饭，一边跟大家讲解红薯干的制作工艺。
“红薯干的制作其实并不复杂。”
“所谓的三蒸三晒，其实就是将红薯去皮对半切开后，放入蒸锅上蒸熟。”
“之所以不直接切成小块，是为了防止红薯在蒸煮的过程当中碎裂掉。”
“等红薯蒸熟了，再切成小块，就可以防止红薯块断裂的问题。”
“之后，将切好的红薯块摆开晾晒。”
“这个过程当中还需要将红薯块翻面，红薯块的几个面都要晒到太阳。”
“经过第一天的晒制后，红薯块会有些许收缩。”
“收缩紧致的红薯块不容易断裂。”
“如此，第二天再度上锅蒸煮时就无需担心断裂的问题。”
“而且，第二次蒸煮的时间要比第一次蒸煮的时间减少一半。”
“蒸好的红薯块再度摆放在太阳底下晒制。”
“第三天继续蒸煮，然后继续晒制。”
“这就是所谓的‘三蒸三晒’。”
“经过三蒸三晒的红薯干口感会更加软糯。”
“吃起来也更加香甜，比咱们老办法做出来的红薯干卖相更好，味道也更好。”
听到峰哥的说法，一众青年们皆是面露恍然之色。
如果不是峰哥说，他们还真不知道，小小红薯干居然还有如此讲究。
三蒸三晒？
听着挺复杂的，但做起来应该不算复杂。
无非就是将他们原本一蒸一晒的做法重复三遍而已。
只要提前看好天气，选择连续晴天的时间段开工就完全没有问题。
而且，就算没有连续晴天，也可以用烤炉来解决问题。
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