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第755章 盐引背后的化学绞索（第2页）

浑浊发黄的盐水散发出一股苦涩的土腥味。

围观者掩鼻皱眉，更觉疑惑。

“第一步，溶解。盐能溶于水，杂质亦然。”卫渊解释，语速平稳，如同在课堂上讲解。

待盐水饱和，他将其舀入铺有多层细麻布的木槽进行过滤，滤去大部分泥沙和不溶物，得到相对澄清但依旧泛黄的盐水。

“第二步，除杂。”他指向芦花和几名助手正在操作的一口小锅，锅内是清水与生石灰混合后得到的澄清石灰水。

“取适量石灰水，徐徐加入盐水中，不停搅拌。”

奇妙的景象发生了。

随着石灰水的加入，原本泛黄的盐水迅速变得浑浊，产生大量絮状沉淀物，水色也转向一种不透明的乳白。

“石灰水中的‘钙’，与盐水中的‘镁’、部分‘硝’等杂质结合，生成不溶于水的沉淀。”卫渊一边搅拌一边解释，同时让芦花记录下大致的用量比例。

待反应片刻，他再次进行过滤。

这一次，滤出的盐水虽然还是略显浑浊，但黄色尽去，已清爽许多。

然而，引入了新的问题——石灰水过量，导致水中含有较多的钙离子，味道发涩，且对锅具有腐蚀。

“第三步，去钙，进一步提纯。”卫渊拿起另一个陶罐，里面是天然纯碱（碳酸钠）的水溶液。

“此物，可与水中多余的‘钙’反应，生成更难溶的白色沉淀，并去除残留的‘镁’。”

他将纯碱溶液小心加入已用石灰水处理过的盐水中，再次搅拌。

果然，新的、更为细腻的白色沉淀产生，水质变得更加清亮。

第三次过滤后，得到的盐水已近乎无色透明，尝一口，咸味纯净，苦涩杂味大幅降低。

围观的人群开始骚动，窃窃私语声越来越大，许多人伸长了脖子。

“最后一步，结晶。”卫渊将清澈的盐水倒入大铁锅，点燃炉火。

“大火蒸发，水分蒸腾，纯净的盐自会析出。”

火舌舔舐锅底，蒸汽袅袅升起，带着纯净的咸味。

水分迅速减少，锅底开始出现一层白色晶膜。

卫渊控制火候，适时减小火力，并用铲子缓缓搅动。

渐渐地，越来越多的、细腻洁白的晶体析出，堆积在锅底。

当最后一丝水分被烘干，卫渊熄灭炉火。

锅底，是一层厚厚的、洁白如雪、晶莹细腻的精盐！

在无数道震惊、难以置信的目光注视下，卫渊用铲子轻轻铲起一铲，那盐粒在清晨的阳光下闪烁着细微的光泽，与旁边筐里灰黄的苦盐矿石形成天壤之别。

他示意芦花取过一个小碗，盛了一些，递给围观人群前排一位须发皆白的老者。

老者颤抖着手，拈起几粒放入口中，眼睛瞬间瞪得滚圆。

他咂咂嘴，又急急地多尝了几粒，猛地抬头，激动得语无伦次：“咸！纯净的咸！没有苦味！一点都没有！比……比小老儿过年时买的官盐，还要好！还要白！”

“轰——！”

人群彻底炸开了锅！

震惊、狂喜、不可思议的情绪如同瘟疫般蔓延。

苦盐变雪盐！

这不是戏法，不是神迹，而是实实在在就在他们眼前发生的过程！

卫渊没有藏私，每一步的原料（生石灰、纯碱）、大致的用量、甚至反应时的现象，他都一边做，一边让芦花大声复述，旁边更有书记官飞快记录。